| 加工定制：是 | 品牌：衡石 | 杀菌设备类型：釜式 |
| 适用范围：蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 果蔬加工厂设备、 肉制品加工厂设备、 休闲食品厂设备、 其他 | 订货号：700 | 货号：700 |
| 型号：700 | 营销：新品 | 规格：700*1200 |
| 是否跨境货源：否 |
五香卤味大鸡腿双层水浴杀菌锅 高温热水循环杀菌设备
五香卤味大鸡腿双层水浴杀菌锅是为延长食品的保存期，需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌，既杀灭食品中可能的致病菌，又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。该系列杀菌锅结构合理， 密封性好， 启闭省力， 操作方便， ***． 性能稳定， 并配有压缩空气管系， 以压缩空气的反压力作用。
高温水杀菌，压力和温度可以独立控制，压力不影响温度的均匀和热分布，何时加压，加多少只和产品及产品的包装有关，也就是说压力是为了***不胀袋。
对应软包装食品，采用过热水杀菌，进热水温度一般小于100度，升温开始压缩空气加压，到121度时压力不小于1.5公斤，一般就不会胀袋。
高温热水循环杀菌设备是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
杀菌锅原理:
由于微生物对对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性,故***温短时杀菌，能在短时间内有 效的杀死微生物，并较好的保持食品应有的品质。按照微生物的一般热致死原理,当微生物正在高于其耐受温度的热环境中，必然受到致命的伤害,且这种伤害随着时间的延长而加剧。直到死亡。山东衡石杀菌锅技术强,质量优。欢迎选购。
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